大多产名优茶的地方，少不了有历史的记载，为名优茶做注脚。
“茶，近山多有，惟六都泗溪，三都南窍独佳”，这是明崇祯六年（1633年），《泰顺县志》对泰顺茶的早期记载。
“午后昏然人欲眠，清茶一口正香甜。茶余或可添诗兴，好向君前唱一篇。” 明代四大才子唐伯虎、祝枝山、文征明、周文宾游览泰顺时，即兴而作的绝佳茶诗联句。
“茶哥米弟，茶前酒后”，这是泰顺的古话。
茶，在泰顺人的心中地位，可见一斑。
山垟坪茶场
泰顺群山连绵，山地广阔。一杯“三杯香”，消解旅途的疲惫。几十年风雨中成长的泰顺山垟坪茶场，和泰顺茶叶同步发展。
有历史的山垟坪茶场
泰顺县罗阳镇东门山坳的山垟坪茶场，是距县城最近的茶场。雨中驱车去山垟坪茶场，一路上山，窗外带着茶青的香气扑鼻而来。
到达茶场的时候，一场“大战”——泰顺第二届十大制茶工匠评选活动技能实操评比刚刚落幕在这里举行。制茶大师们制作的茶叶样品还在桌上，工作人员进行密码编号，第二天进行茶叶感官审评。
刚做好的新茶，师傅给我们每人泡了一杯。
沸水注入杯中，茶叶在水中翻腾舒展，细紧纤秀、色泽绿中带黄，似莲子蕊色，含绿豆清香，香气清幽，香高味醇……师傅说，这就是“三杯香”。
“三杯香”是泰顺县茶叶的主导茶品，被列入钓鱼台国宾馆特供茶。
山垟坪茶场，厂房都极具特色，既有上世纪50、60年代的历史感，又有上世纪70、80年代的工业风韵味。泰叶农业开发有限公司董事长陈方伟介绍，这是有历史的茶场——建场前，1958年为县办果木场，1960年改为温州专署农垦场，1962年冬为罗阳林场山垟坪林区，1970年改办“五七”干校。1971年7月始称国营五七茶场。1974年1月为省定点茶树良种繁育场，1984年改称现名。2016年，由浙江泰叶农业开发有限公司承包经营至今。
走进加工厂房，机器轰鸣，浓郁的茶香扑面而来，里面摆满了各种各样正在运行的机器。刚采摘下来的鲜叶在摊青，正在制作的茶叶，在杀青机、揉捻机、烘干机、分选机等设备上有条不紊地进行。
茶山多妩媚
山垟坪茶场海拔在500米至600米之间，茶场一年四季常常云雾弥漫。沿着水泥路上山。小雨淅淅沥沥地下，远山的迷雾已如泼墨般晕散，茶山笼罩在烟雨朦胧中。
茶园里，本地土茶、龙井43、乌牛早、平阳早、大白毫、小白毫等多个茶叶品种，让人分辨不清。谷雨已过，已经采过几茬的茶叶还在积蓄力量生长。与茶一同生长的，还有茶中的杂草。陈方伟说，再过一段时间，天气好了就要开始人工除草了。
在茶园的两边，有带齿的单轨、拖车摆在单轨上。“这是山地单轨运输车”，陈方伟说，“在水泥路未打通时，山上的路不平整，肥料的运输、茶青的输送比较麻烦，于是安装的山地单轨运输车，农业机械化大大降低人工劳动力的强度。这个车一次可以运输几百斤。”
山垟坪茶场里，除了山地单轨运输车引人注目，还有防虫灯。每10亩便有一盏天敌友好型紫外线诱虫灯，利用生物防控病虫害。
据介绍，山垟坪茶场占地面积1402亩，其中茶园面积共有500多亩，从3月的早茶采摘开始，茶园每年有8个月采茶周期。
好环境造就泰顺茶先天品质，好技术加工出好茶。泰叶农业开发有限公司经营近两年来，参加茶叶评比，获奖名列前茅。2017年，荣获中国上海国际茶叶博览会评选为“中国好茶叶”金奖，2018年3月温州早茶节，获红茶类唯一金奖，同年10月，泰之叶牌红茶获得2018年第八届温州特色农业博览会金奖等。
“弘扬制茶工匠精神 创造三杯香神话”。山垟坪茶场加工厂房外的横幅，格外醒目。泰顺第二届十大制茶工匠评选活动结束，制茶大师们仍在一线坚守匠心。
